Ristorante Al Tuguri Alghero
Ogni tavolo, ogni sera, ogni piatto:
resi unici dalla vostra presenza. Grazie!
Un viaggio nei sapori ancestrali della Sardegna, nel cuore antico di Alghero.
Una storia di pietra, passione e cucina d’autore.
LA NOSTRA
STORIA
Al Tuguri nasce nel cuore pulsante del centro storico di Alghero, incastonato tra le mura antiche della città vecchia, in un edificio seicentesco che conserva intatta tutta la sua magia. Dal 1973 è uno dei ristoranti più iconici della città, diventato negli anni punto di riferimento per chi cerca autenticità, atmosfera e cucina di qualità.
Il nome “Tuguri” – che richiama le antiche abitazioni rustiche – racchiude l’anima del locale: un luogo raccolto, caldo e intimo, dove la pietra viva delle pareti e gli ambienti su più livelli ricordano un rifugio mitologico, quasi un’alcova per il gusto e i sensi. Ogni piano del ristorante offre una suggestione diversa, culminando nella terrazza con vista sui tetti di Alghero, da cui si respira la storia della città catalana sarda.
Oggi, con una nuova gestione guidata dallo chef patron Francesco Pais, Al Tuguri si rinnova nel rispetto della sua anima originaria. La passione per la cucina e il territorio continua a vivere in un progetto che fonde memoria, artigianalità e innovazione.
LA NOSTRA
CUCINA
La cucina di Al Tuguri è un viaggio nei sapori della Sardegna e, in particolare, della tradizione algherese.
È una cucina di mare e di terra, semplice e raffinata, che mette al centro la materia prima: ogni piatto nasce dal pescato del giorno, scelto con cura tra le barche che rientrano al porto di Alghero, e da ingredienti a km 0, provenienti da piccole aziende agricole locali o dal nostro orto biodinamico.
Piatti tipici della tradizione algherese, come la aragosta alla catalana, primi e secondi piatti a base di pesce o carne locale, che vengono interpretati in chiave contemporanea, rispettando l’autenticità dei sapori ma arricchendoli con una sensibilità moderna e creativa.
Ogni preparazione è essenziale, senza eccessi, per lasciare spazio ai sapori veri, ai profumi naturali del mare, della macchia mediterranea, della nostra terra. L’obiettivo è offrire un’esperienza ancestrale e primordiale, dove il gusto incontra la memoria e si proietta nel futuro.
Il nostro
Menù alla carta
Autunno da mordere
Profumi e sapori della stagione
ENTRATE
Orto d'inverno
Cuore di carciofo fondente, vellutata di patate arrosto allo zafferano,
finocchio gratinato con erbette spontanee e porro bruciato;
_____________________________________________________________________________________________€ 18
Giardino d'inverno
Vellutata di Fregola tostata, funghi del sottobosco, tartare di muggine affumicato,
tartufo nero, crema leggera al pecorino e olio di lentisco;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
Essenza di mare
Polpo brasato ,crema di cannellini bianchi, foglia di bieta ripassata,
gel di pompelmo e crumble agrumato;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
Ombra di mare e brace
Seppia brasata al nero,vellutata di patate affumicate, cicoria selvatica ,
lardo e olio alla brace;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
Aria fredda di mare
Ricciola cruda leggermente marinata, brodo freddo di alghe e sedano, mela verde
e kefir di pecora all’elicriso, olio extravergine d’oliva amaro;
_____________________________________________________________________________________________€ 19
Elicriso
Calamaretti arrosto, crema di carciofi, bottarga e citronette all'elicriso;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
Mezza luna d'inverno al tramonto
Mezze lune di grano duro con zucca affumicata, fondo bruno delicato,
vellutata di pecorino al tartufo e salsa al burro con erbette della macchia mediterranea.;
_____________________________________________________________________________________________€ 18
LE PASTE
Spiga arsa
Culurgiones arrosto, brodo leggero di pecora, pecorino ed erbette spontanee;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
Mare di corallo
Pasta fresca del giorno risotatta allo zafferano con riduzione di brodo di pesci da scoglio,
gambero rosso marinato agli agrumi e bottarga;
_____________________________________________________________________________________________€ 25
LE PIETANZE
Agnello gyn e wasabi
Agnello da latte cotto lentamente in casseruola, purè di patate al coriandolo,erbe amare,
jus speziato al ginepro e mayo al wasabi;
_____________________________________________________________________________________________€ 25
Tagliata di picanha
Picanha frollata 30 giorni, cardoncelli glassati e
insalata invernale al vino rosso;
_____________________________________________________________________________________________€ 25
Sinfonia di mare
Filetto di spigola con fregula fermentata, cous cous di
cavolfiore e salsa di uova confit di spigol;
_____________________________________________________________________________________________€ 28
I DOLCI
Nuvola di tiramisù al mirto bianco;
_____________________________________________________________________________________________€ 9
Crostata scomposta d'inverno
Crema pasticcera al profumo di macchia mediterranea,frutta di stagione,
coulis di melograno e olio al fico;
_____________________________________________________________________________________________€ 10
Selezione di formaggi e abbinamenti;
_____________________________________________________________________________________________€13
Menù degustazione
Autunno da mordere
Carciofo, patate e porro;
Calamaretto, carciofo, bottarga, elicriso;
Seppia, patate e lardo;
Ricciola, brodo freddo di alghe e sedano, mela verde,
kefir di pecora all’elicriso;
Mezze lune, manzo, pecorino;
Coniglio di mare;
Dessert del giorno;
7 portate 75euro
6 portate 65 euro
5 portate 60 euro
4 portate 50 euro
3 portate 40 euro
Il menù degustazione
può varia ogni settimana
La degustazione può essere servita in abbinamento ai nostri vini:
Quattro calici.
€ 30 a persona
Attenzione il nostro percorso degustazione è servito per l'intero tavolo.
Menù degustazione
Autunno da mordere
Carciofo fermentato, crema di latte di pecora affumicato, gambero rosso e finocchietto;
Zucca in tre consistenze, amaretto, pecorino e semi tostati al miele di corbezzolo;
Fregola, gallina e tartufo ;
Filetto di dentice, cavolfiore e frutti di mare;
Crostata scomposta d'autunno;
€ 60 a persona
Il menù degustazione
può varia ogni settimana
La degustazione può essere servita in abbinamento ai nostri vini:
Quattro calici.
€ 30 a persona
Attenzione il nostro percorso degustazione è servito per l'intero tavolo.
Proposta del giorno
Cena 14 dicembre 2025
Polpo alla griglia, crema di patate affumicate al limone,
foglia di bietola ripassata, crumble alle mandorle;
Spaghettini trafilati al bronzo, consommé di mare con vongole e
bottarga;
Calamaro alla griglia, carciofo arrosto, crema di carciofi e bottarga;
1 calice di vino compreso;
€ 40 a persona
Questo menù
può variare ogni giorno
SELEZIONE
VINI E PRODOTTI LOCALI
Solo etichette scelte, solo produttori
che amano la loro terra come noi.
La nostra carta dei vini offre un'ampia selezione di etichette sarde, con particolare attenzione ai vitigni autoctoni come il Cannonau e il Vermentino. Collaboriamo con piccoli produttori locali per garantire la massima qualità e autenticità. Inoltre, utilizziamo prodotti provenienti dal nostro orto biodinamico, per offrire piatti freschi e stagionali.
IL RISTORANTE
Tra mura antiche e atmosfere fiabesche,
ogni cena è un racconto.
Interni dallo charme autentico.
Le sale interne si sviluppano su più livelli, custodite tra mura seicentesche in pietra viva e volte a copula che ricordano le antiche caverne, con un fascino quasi mitologico. L’illuminazione soffusa, i dettagli in legno e ferro battuto, il calore delle pareti naturali: ogni elemento contribuisce a creare un’atmosfera intima, elegante e accogliente, perfetta per una cena romantica o una serata speciale.
Un gioiello nel cuore del centro storico di Alghero.
Situato in Via Maiorca, tra i vicoli acciottolati del Centro Storico di Alghero, il Ristorante Al Tuguri è un luogo fuori dal tempo, incastonato in una delle zone più suggestive della città antica. A pochi passi dai celebri Bastioni, e immerso nell’atmosfera vivace della “Barceloneta sarda”, il ristorante accoglie gli ospiti in una location unica e affascinante.
CONTATTI
Indirizzo
Via Maiorca, 113, 07041 Alghero (SS), Italia
Orari di apertura:
Dal lunedì alla domenica
aperti a pranzo dalle
12:00 alle 15:00
e a cena dalle
19:00 alle 23:15
Telefono
+39 375 873 2810
dopo le ore 18 anche il fisso
+39 079 446 0462
Oppure scrivici una mail
per info, preventivi e prenotazioni
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