Un viaggio nei sapori ancestrali della Sardegna, nel cuore antico di Alghero.
Una storia di pietra, passione e cucina d’autore.
LA NOSTRA
STORIA
Al Tuguri nasce nel cuore pulsante del centro storico di Alghero, incastonato tra le mura antiche della città vecchia, in un edificio seicentesco che conserva intatta tutta la sua magia. Dal 1973 è uno dei ristoranti più iconici della città, diventato negli anni punto di riferimento per chi cerca autenticità, atmosfera e cucina di qualità.
Il nome “Tuguri” – che richiama le antiche abitazioni rustiche – racchiude l’anima del locale: un luogo raccolto, caldo e intimo, dove la pietra viva delle pareti e gli ambienti su più livelli ricordano un rifugio mitologico, quasi un’alcova per il gusto e i sensi. Ogni piano del ristorante offre una suggestione diversa, culminando nella terrazza con vista sui tetti di Alghero, da cui si respira la storia della città catalana sarda.
Oggi, con una nuova gestione guidata dallo chef patron Francesco Pais, Al Tuguri si rinnova nel rispetto della sua anima originaria. La passione per la cucina e il territorio continua a vivere in un progetto che fonde memoria, artigianalità e innovazione.
LA NOSTRA
CUCINA
La cucina di Al Tuguri è un viaggio nei sapori della Sardegna e, in particolare, della tradizione algherese.
È una cucina di mare e di terra, semplice e raffinata, che mette al centro la materia prima: ogni piatto nasce dal pescato del giorno, scelto con cura tra le barche che rientrano al porto di Alghero, e da ingredienti a km 0, provenienti da piccole aziende agricole locali o dal nostro orto biodinamico.
Piatti tipici della tradizione algherese, come la aragosta alla catalana, primi e secondi piatti a base di pesce o carne locale, che vengono interpretati in chiave contemporanea, rispettando l’autenticità dei sapori ma arricchendoli con una sensibilità moderna e creativa.
Ogni preparazione è essenziale, senza eccessi, per lasciare spazio ai sapori veri, ai profumi naturali del mare, della macchia mediterranea, della nostra terra. L’obiettivo è offrire un’esperienza ancestrale e primordiale, dove il gusto incontra la memoria e si proietta nel futuro.
Il nostro
Menù del mese
ENTRATE
Crudo di pescato secondo mercato, catalana di pesche, bottarga e alghe
_____________________________________________________________________________________________€ 22
Sardine marinate, succo di pomodoro, ricotta di pecora, pane e aceto di mirto
_____________________________________________________________________________________________€ 20
Gambero pochè, patate e lattughino, Beurre blanc al vermentino, pepe di cayenna
_____________________________________________________________________________________________€ 25
Polpo arrosto, salsa srirache, peperone affumicato, pesto di agrumi e pomodoro
_____________________________________________________________________________________________€ 20
Uovo morbido, ragut di favette, guanciale alla romana, pane e pecorino
_____________________________________________________________________________________________€ 18
Insalata di radicchi e rape, citronette al miele di acacia e formaggio di capra
_____________________________________________________________________________________________€ 18
LE PASTE
Fusillone tirato in sugo di pesci alla marinara e insalatina di molluschi in scapece
_____________________________________________________________________________________________€ 25
Raviolo di patate e pecorino, raguout bianco di cortile e burro alle erbe trovate
_____________________________________________________________________________________________€ 22
LE PIETANZE
Filetto del pescato locale, salsa al ginepro, finocchio al cartoccio
_____________________________________________________________________________________________€ 25
Cuore di filetto di Scottona riduzione di vino, giardiniera e misticanza al fumo
_____________________________________________________________________________________________€ 27
I DOLCI
Morbido allo yogurt di pecora, ciliegie marinate e vermouth
_____________________________________________________________________________________________€ 7
Cioccolato, ananas e campari
_____________________________________________________________________________________________€ 7
Selezione di formaggi e abbinamenti
_____________________________________________________________________________________________€15
Proposta
percorso culinario
- Sardine marinate, succo di pomodoro, ricotta di pecora, pane e aceto di mirto invecchiato;
- Polpo arrosto, salsa sriracha, peperone affumicato, pesto di agrumi e pomodoro;
- Fusillone tirato al sugo di pesci alla marinara e insalatina di molluschi in scapece;
- Filetto del pescato locale, salsa al ginepro, finocchio al cartoccio e prosciutto sardo;
- Cioccolato, ananas e campari;
€ 70 a persona
La degustazione può essere servita in abbinamento ai nostri vini:
Quattro calici.
€ 30 a persona
Attenzione il nostro percorso degustazione è servito per l'intero tavolo.
SELEZIONE
VINI E PRODOTTI LOCALI
Solo etichette scelte, solo produttori
che amano la loro terra come noi.
La nostra carta dei vini offre un'ampia selezione di etichette sarde, con particolare attenzione ai vitigni autoctoni come il Cannonau e il Vermentino. Collaboriamo con piccoli produttori locali per garantire la massima qualità e autenticità. Inoltre, utilizziamo prodotti provenienti dal nostro orto biodinamico, per offrire piatti freschi e stagionali.
IL RISTORANTE
Tra mura antiche e atmosfere fiabesche,
ogni cena è un racconto.
Interni dallo charme autentico.
Le sale interne si sviluppano su più livelli, custodite tra mura seicentesche in pietra viva e volte a copula che ricordano le antiche caverne, con un fascino quasi mitologico. L’illuminazione soffusa, i dettagli in legno e ferro battuto, il calore delle pareti naturali: ogni elemento contribuisce a creare un’atmosfera intima, elegante e accogliente, perfetta per una cena romantica o una serata speciale.
Un gioiello nel cuore del centro storico di Alghero.
Situato in Via Maiorca, tra i vicoli acciottolati del Centro Storico di Alghero, il Ristorante Al Tuguri è un luogo fuori dal tempo, incastonato in una delle zone più suggestive della città antica. A pochi passi dai celebri Bastioni, e immerso nell’atmosfera vivace della “Barceloneta sarda”, il ristorante accoglie gli ospiti in una location unica e affascinante.
CONTATTI
Indirizzo
Via Maiorca, 113, 07041 Alghero (SS), Italia
Orari di apertura:
Aperti dal lunedì alla Domenica
Giorno di chiusura: Martedì
Orario Cena: 20:30 – 23:30
Telefono
+39 375 873 2810
dopo le ore 18 anche il fisso
+39 079 446 0462
Oppure scrivici una mail
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