Restaurant Al Tuguri à Alghero
Chaque table, chaque soir, chaque plat :
rendus uniques par votre présence. Merci !
Un voyage dans les saveurs ancestrales de la Sardaigne, dans le cœur ancien d'Alghero.
Une histoire de pierre, de passion et de cuisine signature.
NOTRE HISTOIRE
Al Tuguri est né dans le cœur battant du centre historique d'Alghero, à l'intérieur des anciens murs de la vieille ville, dans un bâtiment du XVIIe siècle qui a conservé toute sa magie. Depuis 1973, il est l'un des restaurants les plus emblématiques de la ville, devenant au fil des ans un point de référence pour ceux qui recherchent l'authenticité, l'atmosphère et une cuisine de qualité.
Le nom "Tuguri" - qui rappelle les anciennes habitations rustiques - résume l'âme du restaurant : un lieu accueillant, chaleureux et intime, où la pierre vivante des murs et les salles à plusieurs niveaux évoquent un refuge mythologique, presque une alcôve pour le goût et les sens. Chaque étage du restaurant offre une suggestion différente, qui culmine avec la terrasse donnant sur les toits d'Alghero, d'où l'on peut respirer l'histoire de la ville catalane de Sardaigne.
Aujourd'hui, sous une nouvelle direction dirigée par le chef-propriétaire Francesco Pais, Al Tuguri est en cours de rénovation tout en respectant son âme d'origine. La passion pour la cuisine et le territoire se perpétue dans un projet qui allie tradition, artisanat et innovation.
NOTRE CUISINE
La cuisine de l'Al Tuguri est un voyage dans les saveurs de la Sardaigne et, en particulier, dans la tradition d'Alghero.
Il s'agit d'une cuisine de mer et de terre, simple et raffinée, qui met l'accent sur la matière première: chaque plat est créé à partir de la pêche du jour, soigneusement choisie sur les bateaux qui rentrent au port d'Alghero, et d'ingrédients 0 km, provenant de petites exploitations agricoles locales ou de notre potager biodynamique.
Des plats traditionnels d'Alghero, comme la langouste à la catalane, des entrées et des plats de résistance à base de poisson ou de viande locale, interprétés de manière contemporaine, en respectant l'authenticité des saveurs mais en les enrichissant d'une sensibilité moderne et créative.
Chaque préparation est essentielle, sans excès, pour laisser place aux vraies saveurs, aux arômes naturels de la mer, du maquis méditerranéen, de notre terroir. L'objectif est d'offrir une expérience ancestrale et primordiale, où le goût rencontre la mémoire et se projette dans l'avenir.
Notre
Menu à la carte
Saveurs d'automne
Arômes et saveurs de saison
ENTRÉES
FENOUIL AU GOMMAGE MÉDITERRANÉEN
Gratin de fenouil aux herbes sauvages côtières, orange caramélisée,
crème d'amandes, coulis de tomates séchées et d'agrumes ;
_____________________________________________________________________________________________ 18 €
JARDIN D'HIVER
Crème de fregola grillée aux champignons sauvages, tartare de mulet fumé au myrte,
pétales de truffe uncinato et crème légère au pecorino ;
_______________________________________________________________________________________________ 20 €
ESSENCE DE LA MER
Poulpe braisé, pommes de terre crémeuses au citron fumées au bois d'olivier sauvage, feuilles de blettes sautées,
gelée de pamplemousse, crumble aux agrumes et amandes ;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
GÉNICHE DE SARDAISE AUX AGRUMES ET CÂPRES
Carpaccio de génisse de Sardaigne affinée, chicorée marinée aux agrumes, sauce aux anchois,
spaghettis au jaune d'œuf confit et poudre de câpres ;
_____________________________________________________________________________________________ 18 €
LES PÂTES
MARE DI CORALLO
Pasta fresca del giorno risotatta allo zafferano con riduzione di brodo di pesci da copazza,
olio al lentisco, bottarga di muggine e gambero rosso marinato agli agrumi;
_____________________________________________________________________________________________€ 25
MER DE BRONZE
Spaghetti étirés au bronze, consommé de fruits de mer légèrement fumé,
avec palourdes et poutargue ;
_____________________________________________________________________________________________ 25 €
DEMI-LUNE AU COUCHER DE SOLEIL D'AUTOMNE
Demi-lunes de blé brûlé fourrées de potiron fumé et d'herbes sauvages, base de
Légumes rôtis, crème de pecorino et huile de fenouil sauvage ; _____________________________________________________________________________________________ 20 €
PLATS
AGNEAU DE LAIT ET WASABI
Agneau de lait cuit lentement, purée de pommes de terre à la coriandre,
jus aux épices de genièvre et mayonnaise au wasabi ;
_____________________________________________________________________________________________ 25 €
DAVIDON À LA VERNACCIA SUR LENTILLES MARMILLA
Filet de vivaneau poêlé, soupe de lentilles Marmilla, laitue de mer,
suprématie de Vernaccia et fruits de mer ;
_______________________________________________________________________________________________ 27 €
DESSERTS
Tiramisu nuageux à la myrte blanche ;
_______________________________________________________________________________________________9 €
TARTE DÉCOMPOSÉE D'AUTOMNE
Crème pâtissière aux fruits méditerranéens, fruits de saison,
coulis de grenade et huile de figue ;
_______________________________________________________________________________________________10 €
Sélection de fromages et accords ;
_______________________________________________________________________________________________13 €
Menu dégustation
De l'automne à la bouchée
Artichaut fermenté, crème de lait de brebis fumé, crevettes rouges et fenouil ;
Potiron en trois consistances : amaretto, pecorino et graines grillées avec du miel d'arbousier ;
Fregola, poulet et truffe ;
Filet de vivaneau, chou-fleur et fruits de mer ;
Tarte d'automne déstructurée ;
60 € par personne
Le menu dégustation
peut varier chaque semaine
La dégustation peut être accompagnée de nos vins :
Quatre verres.
30 € par personne
Veuillez noter que notre menu dégustation est servi pour toute la table.
Offre du jour
Dîner du 14 décembre 2025
Poulpe grillé, pommes de terre fumées à la crème et au citron,
feuilles de blettes sautées, crumble aux amandes ;
Spaghettini étirés au bronze, consommé de fruits de mer aux palourdes et
poutargue ;
Calamars grillés, artichauts rôtis, crème d'artichauts et poutargue ;
1 verre de vin inclus ;
€ 40 a persona
Ce menu
peut varier quotidiennement.
SÉLECTION
DE VINS ET DE PRODUITS LOCAUX
Uniquement des labels sélectionnés, uniquement des producteurs
qui aiment leur terre comme nous.
Notre carte des vins propose une large sélection d'étiquettes sardes, en mettant l'accent sur les variétés indigènes telles que le Cannonau et le Vermentino. Nous collaborons avec de petits producteurs locaux pour garantir une qualité et une authenticité optimales. En outre, nous utilisons les produits de notre jardin biodynamique pour vous proposer des plats frais et de saison.
LE RESTAURANT
Entre murs anciens et atmosphères de conte de fées,
chaque dîner est un conte.
Intérieurs au charme authentique.
Les pièces intérieures s'étendent sur plusieurs niveaux, entourées de murs en pierre du XVIIe siècle et de plafonds voûtés rappelant d'anciennes grottes, avec une allure presque mythologique. L'éclairage doux, les détails en bois et en fer forgé, la chaleur des murs naturels : chaque élément contribue à créer une atmosphère intime, élégante et accueillante, parfaite pour un dîner romantique ou une soirée spéciale.
Un joyau au cœur du centre historique d'Alghero.
Situé sur la Via Maiorca, au cœur des ruelles pavées du centre historique d'Alghero, le Ristorante Al Tuguri est un lieu intemporel, niché dans l'un des quartiers les plus pittoresques de la vieille ville. A quelques pas des célèbres Bastioni, et immergé dans l'atmosphère animée de la « Barceloneta sarde », le restaurant accueille ses clients dans un lieu unique et charmant.
CONTACTS
Adresse
Via Maiorca, 113, 07041 Alghero (SS), Italie
Horaires d'ouverture :
Du lundi au dimanche
Ouvert pour le déjeuner de
12h00 à 15h00
et pour le dîner de
19h00 à 23h15
Téléphone
+39 375 873 2810
après 18h également la ligne fixe
+39 079 446 0462
Ou écrivez-nous un e-mail
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