Fermé pour repos.
On se retrouve le jeudi 30 octobre
Chaque table, chaque soir, chaque plat :
rendus uniques par votre présence. Merci !
Un voyage dans les saveurs ancestrales de la Sardaigne, dans le cœur ancien d'Alghero.
Une histoire de pierre, de passion et de cuisine signature.
NOTRE HISTOIRE
Al Tuguri est né dans le cœur battant du centre historique d'Alghero, à l'intérieur des anciens murs de la vieille ville, dans un bâtiment du XVIIe siècle qui a conservé toute sa magie. Depuis 1973, il est l'un des restaurants les plus emblématiques de la ville, devenant au fil des ans un point de référence pour ceux qui recherchent l'authenticité, l'atmosphère et une cuisine de qualité.
Le nom "Tuguri" - qui rappelle les anciennes habitations rustiques - résume l'âme du restaurant : un lieu accueillant, chaleureux et intime, où la pierre vivante des murs et les salles à plusieurs niveaux évoquent un refuge mythologique, presque une alcôve pour le goût et les sens. Chaque étage du restaurant offre une suggestion différente, qui culmine avec la terrasse donnant sur les toits d'Alghero, d'où l'on peut respirer l'histoire de la ville catalane de Sardaigne.
Aujourd'hui, sous une nouvelle direction dirigée par le chef-propriétaire Francesco Pais, Al Tuguri est en cours de rénovation tout en respectant son âme d'origine. La passion pour la cuisine et le territoire se perpétue dans un projet qui allie tradition, artisanat et innovation.
NOTRE CUISINE
La cuisine de l'Al Tuguri est un voyage dans les saveurs de la Sardaigne et, en particulier, dans la tradition d'Alghero.
Il s'agit d'une cuisine de mer et de terre, simple et raffinée, qui met l'accent sur la matière première: chaque plat est créé à partir de la pêche du jour, soigneusement choisie sur les bateaux qui rentrent au port d'Alghero, et d'ingrédients 0 km, provenant de petites exploitations agricoles locales ou de notre potager biodynamique.
Des plats traditionnels d'Alghero, comme la langouste à la catalane, des entrées et des plats de résistance à base de poisson ou de viande locale, interprétés de manière contemporaine, en respectant l'authenticité des saveurs mais en les enrichissant d'une sensibilité moderne et créative.
Chaque préparation est essentielle, sans excès, pour laisser place aux vraies saveurs, aux arômes naturels de la mer, du maquis méditerranéen, de notre terroir. L'objectif est d'offrir une expérience ancestrale et primordiale, où le goût rencontre la mémoire et se projette dans l'avenir.
Notre
Menu du mois
PLATS
Poisson cru, œufs de mulet et origan séché ;
_______________________________________________________________________________________________24 €
Crevettes pochées, beurre blanc au vinaigre de myrte, laitue rôtie et piment de Cayenne ;
_______________________________________________________________________________________________25 €
Poulpe poêlé, poivron mariné, sauce sriracha et pesto de pamplemousse rouge
_______________________________________________________________________________________________20 €
Poulpe rôti, sauce sriracha, poivron fumé, pesto d'agrumes et de tomates
_______________________________________________________________________________________________20 €
Escargots gratinés aux herbes, chorizo, oignons salés et sauce espagnole ;
_______________________________________________________________________________________________18 €
Œuf mollet, aubergine à l'Alghero, ricotta de brebis fumée, tomate et basilic ; _______________________________________________________________________________________________18 €
Panzanella aux légumes d'été, fromage de chèvre et marjolaine
_______________________________________________________________________________________________16 €
PÂTES
Pâtes variées à la sauce à la rascasse façon cacciatora, coquillages et crustacés du marché ;
_____________________________________________________________________________________________25 €
Raviolis de pommes de terre et pecorino, ragoût, fromage de brebis et poivre noir ;
_____________________________________________________________________________________________22 €
LES PLATS
Filet de poisson du pays, courgettes à l'huile, taboulé de fleurs de courgettes et persil ;
_____________________________________________________________________________________________27 €
Côtelette de bœuf rôtie, légumes du pays confits, salade estivale et vin rouge ;
_____________________________________________________________________________________________30 €
DESSERTS
Crème chocolat-basilic, pêches marinées et pâte brisée aux amandes ;
_____________________________________________________________________________________________8 €
Spumone au mascarpone, biscuits à la cuillère sarde et café ;
_____________________________________________________________________________________________8 €
Sélection de fromages et accords mets-vins ;
_____________________________________________________________________________________________15 €
Menu dégustation
À main levée
- Crème de potimarron épicée, coquillages marinés au pompia, yaourt au citron vert et à la vanille, pain aromatisé et graines vertes grillées ;
- Poulpe local braisé dans une crème de pommes de terre au citron et pain au persil et à la tomate ;
- Linguine au homard;
- Vivaneau cuit au four en sauce À la manière d'Alghero ;
- Tarte déconstruite aux fruits de saison et à l'huile de figue ;
70 € par personne
Le menu à main levée
peut changer tous les 3 jours.
La dégustation peut être accompagnée de nos vins :
Quatre verres.
30 € par personne
Veuillez noter que notre menu dégustation est servi pour toute la table.
SÉLECTION
DE VINS ET DE PRODUITS LOCAUX
Uniquement des labels sélectionnés, uniquement des producteurs
qui aiment leur terre comme nous.
Notre carte des vins propose une large sélection d'étiquettes sardes, en mettant l'accent sur les variétés indigènes telles que le Cannonau et le Vermentino. Nous collaborons avec de petits producteurs locaux pour garantir une qualité et une authenticité optimales. En outre, nous utilisons les produits de notre jardin biodynamique pour vous proposer des plats frais et de saison.
LE RESTAURANT
Entre murs anciens et atmosphères de conte de fées,
chaque dîner est un conte.
Intérieurs au charme authentique.
Les pièces intérieures s'étendent sur plusieurs niveaux, entourées de murs en pierre du XVIIe siècle et de plafonds voûtés rappelant d'anciennes grottes, avec une allure presque mythologique. L'éclairage doux, les détails en bois et en fer forgé, la chaleur des murs naturels : chaque élément contribue à créer une atmosphère intime, élégante et accueillante, parfaite pour un dîner romantique ou une soirée spéciale.
Un joyau au cœur du centre historique d'Alghero.
Situé sur la Via Maiorca, au cœur des ruelles pavées du centre historique d'Alghero, le Ristorante Al Tuguri est un lieu intemporel, niché dans l'un des quartiers les plus pittoresques de la vieille ville. A quelques pas des célèbres Bastioni, et immergé dans l'atmosphère animée de la « Barceloneta sarde », le restaurant accueille ses clients dans un lieu unique et charmant.
CONTACTS
Adresse
Via Maiorca, 113, 07041 Alghero (SS), Italie
Horaires d'ouverture:
Ouvert du jeudi au dimanche.
Horaires du dîner : 19h00 – 23h30
Téléphone
+39 375 873 2810
après 18h également la ligne fixe
+39 079 446 0462
Ou écrivez-nous un e-mail
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