Al Tuguri Restaurant in Alghero
Jeder Tisch, jeder Abend, jedes Gericht:
Ihre Anwesenheit macht ihn einzigartig. Danke!
Eine Reise zu den uralten Aromen Sardiniens, im alten Herzen von Alghero.
Eine Geschichte von Stein, Leidenschaft und unverwechselbarer Küche.
UNSERE
GESCHICHTE
Das Al Tuguri wurde im pulsierenden Herzen des historischen Zentrums von Alghero, innerhalb der alten Stadtmauern der Altstadt, in einem Gebäude aus dem 17. Seit 1973 ist es eines der berühmtesten Restaurants der Stadt und wurde im Laufe der Jahre zu einem Bezugspunkt für alle, die Authentizität, Atmosphäre und hochwertige Küche suchen.
Der Name „Tuguri“ - der an alte rustikale Behausungen erinnert - bringt die Seele des Restaurants auf den Punkt: ein gemütlicher, warmer und intimer Ort, an dem der lebendige Stein der Wände und die mehrstöckigen Räume an ein mythologisches Refugium erinnern, fast eine Nische für den Geschmack und die Sinne. Jede Etage des Restaurants bietet eine andere Anregung und gipfelt in der Terrasse mit Blick auf die Dächer von Alghero, von der aus man die Geschichte der katalanischen Stadt Sardinien einatmen kann.
Heute wird Al Tuguri unter der neuen Leitung von Chefkoch und Inhaber Francesco Pais renoviert, wobei sein ursprünglicher Charakter erhalten bleibt. Die Leidenschaft für die Küche und die Region lebt in einem Projekt weiter, das Tradition, Handwerkskunst und Innovation vereint.
UNSERE
KÜCHE
Die Küche des Al Tuguri ist eine Reise zu den Aromen Sardiniens und insbesondere der Tradition von Alghero.
Es ist eine Küche des Meeres und des Landes, einfach und raffiniert, die sich auf das Rohmaterial konzentriert: jedes Gericht wird aus dem Fang des Tages kreiert, der sorgfältig von den Booten ausgewählt wird, die in den Hafen von Alghero zurückkehren, und aus Zutaten aus 0 km Entfernung, von kleinen lokalen Bauernhöfen oder aus unserem biodynamischen Gemüsegarten.
Traditionelle Gerichte aus Alghero, wie z.B. Hummer nach katalanischer Art, erste und zweite Gänge auf der Basis von lokalem Fisch oder Fleisch, die zeitgemäß interpretiert werden, wobei die Authentizität der Aromen gewahrt bleibt, aber mit einer modernen und kreativen Sensibilität angereichert wird.
Jede Zubereitung ist essentiell, ohne Übertreibung, um den wahren Geschmäckern, den natürlichen Aromen des Meeres, der mediterranen Macchia und unseres Landes Raum zu geben. Das Ziel ist es, eine uralte und ursprüngliche Erfahrung zu bieten, bei der Geschmack auf Erinnerung trifft und in die Zukunft projiziert wird.
Unsere
À-la-carte-Speisekarte
Herbstliche Genüsse
Saisonale Aromen und Geschmacksrichtungen
VORSPEISEN
FENCHEL IN MEDITERRANER GARNELEN
Fenchelgratin mit wilden Küstenkräutern, karamellisierter Orange,
Mandelcremesuppe, getrockneten Tomaten und Zitruscoulis;
_____________________________________________________________________________________________ 18 €
WINTERGARTEN
Geröstete Fregola-Cremesuppe mit Wildpilzen, Myrten-geräuchertem Meeräschen-Tatar,
Uncinato-Trüffelblüten und leichter Pecorino-Creme;
_______________________________________________________________________________________________ 20 €
ESSENZ DES MEERES
Geschmorter Oktopus, über wildem Olivenholz geräucherte Zitronenkartoffelpüree, sautierte Mangoldblätter,
Grapefruitgelee, Zitrus-Crumble und Mandeln;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
SARDISCHES FÄRSENFLEISCH MIT ZITRUSFRÜCHTEN UND KAPERN
Gereiftes sardisches Färsen-Carpaccio, in Zitrusfrüchten marinierter Chicorée, Sardellensauce,
Spaghetti mit konfiertem Eigelb und Kapernpulver;
_____________________________________________________________________________________________ 18 €
DIE PASTA
KORALLENMEER
Frische Pasta des Tages: Safranrisotto mit reduzierter Copazza-Fischbrühe,
Mastixöl, Meeräschenrogen und in Zitrusfrüchten marinierten roten Garnelen;
BRONZE MEERE
Bronze-Spaghetti, leicht geräucherte Meeresfrüchte-Consommé,
mit Venusmuscheln und Bottarga;
Sichelmonde im Herbstabend
Halbmonde aus gebranntem Weizen, gefüllt mit geräuchertem Kürbis und Wildkräutern, Basis von
Gebräuntes Gemüse, Pecorino-Creme und wildes Fenchelöl; _____________________________________________________________________________________________€20
GERICHTE
LAMM MIT WASABI
Langsam gegartes Lamm, Koriander-Kartoffelpüree,
Wacholder-Jus und Wasabi-Mayonnaise;
_____________________________________________________________________________________________ 25 €
SCHNAPPER IN VERNACCIA AUF MARMILLA-LINSEN
Gebratenes Schnapperfilet, Marmilla-Linsensuppe, Meersalat,
Vernaccia Supreme und Meeresfrüchte;
_______________________________________________________________________________________________ 27 €
DESSERTS
Weißmyrten-Tiramisu-Wolke;
_______________________________________________________________________________________________ 9 €
HERBSTLICHE TARTE
Mediterraner Vanillepudding mit Kräuteraroma, Früchte der Saison,
Granatapfelcoulis und Feigenöl;
_______________________________________________________________________________________________ 10 €
Käseauswahl und passende Speisen;
_______________________________________________________________________________________________ 13 €
Degustationsmenü
Herbst zum Genießen
Fermentierte Artischocken, geräucherte Schafsmilchcreme, rote Garnelen und Fenchel;
Kürbis in drei Konsistenzen, Amaretto, Pecorino und geröstete Kerne mit Erdbeerbaumhonig;
Fregola, Hühnchen und Trüffel;
Schnapperfilet, Blumenkohl und Meeresfrüchte;
Dekonstruierte Herbsttarte;
60 € pro Person
Das Degustationsmenü
kann wöchentlich variieren
Die Verkostung kann in Kombination mit unseren Weinen serviert werden:
Vier Gläser.
30 € pro Person
Bitte beachten Sie, dass unser Degustationsmenü für den gesamten Tisch serviert wird.
Heutiges Angebot
Abendessen am 14. Dezember 2025
Gegrillter Oktopus, geräucherte Kartoffelpüree mit Zitrone,
sautierte Mangoldblätter, Mandelstreusel;
Spaghettini aus dem Bronzeofen, Meeresfrüchteconsommé mit Venusmuscheln und
Bottarga;
Gegrillter Tintenfisch, geröstete Artischocke, Artischockencreme und Bottarga;
1 Glas Wein inklusive;
40 € pro Person
Diese Speisekarte
kann täglich variieren.
AUSWAHL
WEINE UND LOKALE PRODUKTE
Nur ausgewählte Labels, nur Erzeuger
die ihr Land so lieben wie wir.
Unsere Weinkarte bietet eine große Auswahl an sardischen Weinen, mit einem Schwerpunkt auf einheimischen Sorten wie Cannonau und Vermentino. Wir arbeiten mit kleinen lokalen Produzenten zusammen, um höchste Qualität und Authentizität zu gewährleisten. Außerdem verwenden wir Produkte aus unserem biodynamischen Garten, um frische, saisonale Gerichte anzubieten.
DAS RESTAURANT
Zwischen alten Mauern und märchenhaften Atmosphären,
ist jedes Abendessen ein Märchen.
Innenräume mit authentischem Charme.
Die Innenräume erstrecken sich über mehrere Ebenen, umgeben von Steinmauern aus dem 17. Jahrhundert und Gewölbedecken, die an antike Höhlen erinnern und einen fast mythologischen Reiz ausstrahlen.. Die sanfte Beleuchtung, die Holz- und Schmiedeeisendetails, die Wärme der natürlichen Wände: Jedes Element trägt dazu bei, eine intime, elegante und einladende Atmosphäre zu schaffen, perfekt für ein romantisches Abendessen oder einen besonderen Abend.
Ein Juwel im Herzen der Altstadt von Alghero.
Das Ristorante Al Tuguri liegt an der Via Maiorca, inmitten der gepflasterten Gassen der Altstadt von Alghero. Es ist ein zeitloser Ort in einer der malerischsten Gegenden der Altstadt. Nur wenige Schritte von den berühmten Bastioni entfernt und eingebettet in die lebhafte Atmosphäre des „sardischen Barceloneta“ empfängt das Restaurant seine Gäste an einem einzigartigen und charmanten Ort.
KONTAKTE
Adresse
Via Maiorca, 113, 07041 Alghero (SS), Italien
Öffnungszeiten:
Montag bis Sonntag
Mittags geöffnet von
12:00 bis 15:00 Uhr
und abends geöffnet von
19:00 bis 23:15 Uhr
Telefon
+39 375 873 2810
nach 18 Uhr auch das Festnetz
+39 079 446 0462
Oder mailen Sie uns
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