Al Tuguri Restaurant in Alghero
Jeder Tisch, jeder Abend, jedes Gericht:
Ihre Anwesenheit macht ihn einzigartig. Danke!
Eine Reise zu den uralten Aromen Sardiniens, im alten Herzen von Alghero.
Eine Geschichte von Stein, Leidenschaft und unverwechselbarer Küche.
UNSERE
GESCHICHTE
Al Tuguri wurde im historischen Zentrum von Algheroinmitten der Straßen der Altstadt. Seit über fünfzig Jahren ist es ein Bezugspunkt für alle, die eine landestypische Küche in einem authentischen Ambiente suchen.
Die Räume erstrecken sich über mehrere Ebenen, zwischen Steinmauern und gemütlichen Räumen, bis hin zur Terrasse mit Blick über die Dächer der Stadt. Heute wird das Restaurant von Küchenchef Francesco Pais geleitet, dessen Arbeit die Kontinuität mit der Geschichte des Ortes aufrechterhält.
UNSERE
KÜCHE
Die Küche des Al Tuguri ist eine Reise zu den Aromen Sardiniens und insbesondere der Tradition von Alghero.
Die Küche der Tuguri entstammt der sardischen und algherischen Tradition.
Es ist eine Küche des Meeres und des Landes, die auf der Qualität der Rohstoffe und der Saisonalität basiert. Der Fang des Tages, lokales Fleisch und Produkte lokaler Unternehmen bestimmen unsere Gerichte, die der Saisonalität folgen.
Traditionelle Gerichte koexistieren mit moderneren Zubereitungen, immer unter Berücksichtigung des Geschmacks und der Einfachheit.
Eine essentielle Küche, die Raum für Zutaten lässt, ohne zu übertreiben.
Unsere
À-la-carte-Speisekarte
Herbstliche Genüsse
Saisonale Aromen und Geschmacksrichtungen
EINNAHMEN
Wintergarten
Artischockenherzfondant, Safran-Röstkartoffelvelouté,
Fenchelgratin mit Wildkräutern und verbranntem Lauch;
_____________________________________________________________________________________________€ 18
Winter Garden
Samtig gebratener Fregola, Waldpilze, geräucherter Meeräschtartar,
schwarzer Trüffel, leichte Pecorino-Creme und Mastixöl;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
Essenza di mare
Geschmorter Oktopus, Creme aus weißen Cannellini-Bohnen, püriertes Rübenblatt,
Grapefruit-Gel und Zitrusstreusel;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
Ombra di mare ebrace
Tintenfisch geschmort in schwarzem, geräuchertem Kartoffelvelouté, wildem Chicorée,
Schmalz und gegrilltem Öl;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
Kalte Seeluft
Leicht marinierte rohe Bernsteinmakrele, kalte Algen- und Selleriebrühe, grüner Apfel
und Helichrysum Schafskefir, bitteres natives Olivenöl extra;
_____________________________________________________________________________________________€ 19
Helichrysum
Gebratener Baby-Tintenfisch, Artischockencreme, Bottarga und Helichrysum-Zitronette;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
Winterlicher Halbmond bei Sonnenuntergang
Halbmonde mit geräuchertem Kürbis, zartbrauner Hintergrund,
Samtiger Pecorino-Käse Trüffel- und Buttersauce mit mediterranen Kräutern
_____________________________________________________________________________________________€ 18
LE PASTE
Spiga arsa
Gebratene Culurgiones, leichte Schafsbrühe, Pecorino-Käse und Wildkräuter;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
Korallenmeer
Frische Pasta des Tages Risotto mit Safran und einer Reduktion von Steinfischbrühe,
marinierte rote Garnelen mit Zitrusfrüchten und Bottarga (Rogen);
_____________________________________________________________________________________________€ 25
DIE GERICHTE
Lammgyn und Wasabi
Langsam gegarter Lammschmortopf, Koriander-Kartoffelpüree, Bitterkräuter,
Wacholder-Gewürzjus und Wasabi-Mayo;
_____________________________________________________________________________________________€ 25
In Scheiben geschnittene Picanha
Picanha, 30 Tage gereift, glasierte Cardoncelli und
Wintersalat mit Rotwein;
_____________________________________________________________________________________________€ 25
Meeresfrüchte-Symphonie
Filet vom Wolfsbarsch mit fermentierter Fregula, Couscous mit
Blumenkohl und konfitierter Eiersauce;
_____________________________________________________________________________________________€ 28
SÜSSIGKEITEN
Tiramisuwolke mit weißer Myrte;
_____________________________________________________________________________________________€ 9
Winterliche Zartbittertorte
Vanillepudding mit mediterranem Duft, Früchten der Saison,
Granatapfelcoulis und Feigenöl;
_____________________________________________________________________________________________€ 10
Käseauswahl und Beilagen;
_____________________________________________________________________________________________€13
Degustationsmenü
Herbst zum Genießen
Artischocke, Kartoffel und Lauch;
Calamari, Artischocke, Botargo, Helichrysum;
Tintenfisch, Kartoffeln und Schmalz;
Bernsteinmakrele, kalte Algen- und Selleriebrühe, grüner Apfel,
Schafskefir mit Helichrysum;
Mezze lune, Rindfleisch, Pecorino;
Kaninchen des Meeres;
Dessert des Tages;
7 Kurse 75 euro
6 Kurse 65 euro
5 Kurse 60 euro
4 Kurse 50 euro
3 Kurse 40 euro
Das Degustationsmenü
kann wöchentlich variieren
Die Verkostung kann in Kombination mit unseren Weinen serviert werden:
Vier Gläser.
30 € pro Person
Bitte beachten Sie, dass unser Degustationsmenü für den gesamten Tisch serviert wird.
Degustationsmenü
Herbst zum Genießen
Fermentierte Artischocken, geräucherte Schafsmilchcreme, rote Garnelen und Fenchel;
Kürbis in drei Konsistenzen, Amaretto, Pecorino und geröstete Kerne mit Erdbeerbaumhonig;
Fregola, Hühnchen und Trüffel;
Schnapperfilet, Blumenkohl und Meeresfrüchte;
Dekonstruierte Herbsttarte;
60 € pro Person
Das Degustationsmenü
kann wöchentlich variieren
Die Verkostung kann in Kombination mit unseren Weinen serviert werden:
Vier Gläser.
30 € pro Person
Bitte beachten Sie, dass unser Degustationsmenü für den gesamten Tisch serviert wird.
Heutiges Angebot
Abendessen am 14. Dezember 2025
Gegrillter Oktopus, geräucherte Kartoffelpüree mit Zitrone,
sautierte Mangoldblätter, Mandelstreusel;
Spaghettini aus dem Bronzeofen, Meeresfrüchteconsommé mit Venusmuscheln und
Bottarga;
Gegrillter Tintenfisch, geröstete Artischocke, Artischockencreme und Bottarga;
1 Glas Wein inklusive;
40 € pro Person
Diese Speisekarte
kann täglich variieren.
AUSWAHL
WEINE UND LOKALE PRODUKTE
Nur ausgewählte Labels, nur Erzeuger
die ihr Land so lieben wie wir.
Unsere Weinkarte bietet eine große Auswahl an sardischen Weinen, mit einem Schwerpunkt auf einheimischen Sorten wie Cannonau und Vermentino. Wir arbeiten mit kleinen lokalen Produzenten zusammen, um höchste Qualität und Authentizität zu gewährleisten. Außerdem verwenden wir Produkte aus unserem biodynamischen Garten, um frische, saisonale Gerichte anzubieten.
DAS RESTAURANT
Zwischen alten Mauern und märchenhaften Atmosphären,
ist jedes Abendessen ein Märchen.
Die Zimmer des Tuguri befinden sich auf mehreren Ebenen in einem historischen Gebäude im Zentrum von Alghero. Steinmauern, gemütliche Räume und dezentes Licht definieren verschiedene Umgebungen, einfach und authentisch.
Ein Juwel im Herzen des historischen Zentrums von Alghero.
Das Restaurant befindet sich in der Via Maiorca 113, in den Straßen des historischen Zentrums von Alghero. Ein paar Schritte von den Bastionen entfernt,
in einem lebendigen Teil der Stadt, aber mit einer intimeren Atmosphäre.
KONTAKTE
Adresse
Via Maiorca, 113, 07041 Alghero (SS), Italien
Öffnungszeiten:
Montag bis Sonntag
Mittags geöffnet von
12:00 bis 15:00 Uhr
und abends geöffnet von
19:00 bis 23:15 Uhr
Telefon
+39 375 873 2810
nach 18 Uhr auch das Festnetz
+39 079 446 0462
Oder mailen Sie uns
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