Wegen Ruhe geschlossen.
Wir sehen uns wieder am Donnerstag, 30. Oktober
Jeder Tisch, jeder Abend, jedes Gericht:
Ihre Anwesenheit macht ihn einzigartig. Danke!
Eine Reise zu den uralten Aromen Sardiniens, im alten Herzen von Alghero.
Eine Geschichte von Stein, Leidenschaft und unverwechselbarer Küche.
UNSERE
GESCHICHTE
Das Al Tuguri wurde im pulsierenden Herzen des historischen Zentrums von Alghero, innerhalb der alten Stadtmauern der Altstadt, in einem Gebäude aus dem 17. Seit 1973 ist es eines der berühmtesten Restaurants der Stadt und wurde im Laufe der Jahre zu einem Bezugspunkt für alle, die Authentizität, Atmosphäre und hochwertige Küche suchen.
Der Name „Tuguri“ - der an alte rustikale Behausungen erinnert - bringt die Seele des Restaurants auf den Punkt: ein gemütlicher, warmer und intimer Ort, an dem der lebendige Stein der Wände und die mehrstöckigen Räume an ein mythologisches Refugium erinnern, fast eine Nische für den Geschmack und die Sinne. Jede Etage des Restaurants bietet eine andere Anregung und gipfelt in der Terrasse mit Blick auf die Dächer von Alghero, von der aus man die Geschichte der katalanischen Stadt Sardinien einatmen kann.
Heute wird Al Tuguri unter der neuen Leitung von Chefkoch und Inhaber Francesco Pais renoviert, wobei sein ursprünglicher Charakter erhalten bleibt. Die Leidenschaft für die Küche und die Region lebt in einem Projekt weiter, das Tradition, Handwerkskunst und Innovation vereint.
UNSERE
KÜCHE
Die Küche des Al Tuguri ist eine Reise zu den Aromen Sardiniens und insbesondere der Tradition von Alghero.
Es ist eine Küche des Meeres und des Landes, einfach und raffiniert, die sich auf das Rohmaterial konzentriert: jedes Gericht wird aus dem Fang des Tages kreiert, der sorgfältig von den Booten ausgewählt wird, die in den Hafen von Alghero zurückkehren, und aus Zutaten aus 0 km Entfernung, von kleinen lokalen Bauernhöfen oder aus unserem biodynamischen Gemüsegarten.
Traditionelle Gerichte aus Alghero, wie z.B. Hummer nach katalanischer Art, erste und zweite Gänge auf der Basis von lokalem Fisch oder Fleisch, die zeitgemäß interpretiert werden, wobei die Authentizität der Aromen gewahrt bleibt, aber mit einer modernen und kreativen Sensibilität angereichert wird.
Jede Zubereitung ist essentiell, ohne Übertreibung, um den wahren Geschmäckern, den natürlichen Aromen des Meeres, der mediterranen Macchia und unseres Landes Raum zu geben. Das Ziel ist es, eine uralte und ursprüngliche Erfahrung zu bieten, bei der Geschmack auf Erinnerung trifft und in die Zukunft projiziert wird.
Unser
Menü des Monats
HAUPTGERICHTE
Roher Fisch, Meeräschenrogen und getrockneter Oregano;
_______________________________________________________________________________________________ 24 €
Pochierte Garnelen, Myrtenessig-Beurre-Blanc, gerösteter Salat und Cayennepfeffer;
_______________________________________________________________________________________________ 25 €
Gebratener Oktopus, marinierte Paprika, Sriracha-Sauce und rotes Grapefruitpesto
_______________________________________________________________________________________________ 20 €
Gebratener Oktopus, Sriracha-Sauce, geräucherte Paprika, Zitrus- und Tomatenpesto
_______________________________________________________________________________________________ 20 €
Gratinierte Schnecken mit Kräutern, Chorizo, eingelegten Zwiebeln und spanischer Sauce;
_______________________________________________________________________________________________ 18 €
Weiches Ei, Aubergine nach Alghero-Art, geräucherter Schafsmilch-Ricotta, Tomate und Basilikum;
________________________________________________________________________________________________18 €
Panzanella mit Sommergemüse, Ziegenkäse und Majoran
________________________________________________________________________________________________16 €
PASTA
Gemischte Pasta in einer Skorpionfischsauce nach Cacciatora-Art, mit markterlesenen Schalen- und Krustentieren;
_____________________________________________________________________________________________25 €
Kartoffel-Pecorino-Ravioli mit Ragout, Schafskäse und schwarzem Pfeffer;
_____________________________________________________________________________________________22 €
DIE GERICHTE
Fischfilet aus der Region, Zucchini in Öl, Zucchiniblüten- und Petersilien-Taboulé;
_____________________________________________________________________________________________27 €
Rinderkotelett, eingelegtes Landgemüse, Sommersalat und Rotwein;
_____________________________________________________________________________________________30 €
DESSERTS
Schokoladen-Basilikum-Creme, marinierte Pfirsiche und Mandelmürbeteig;
_____________________________________________________________________________________________8 €
Mascarpone-Spumone, sardische Löffelbiskuits und Kaffee;
_____________________________________________________________________________________________8 €
Auswahl an Käsesorten und passenden Speisen;
_____________________________________________________________________________________________15 €
Degustationsmenü
Freihand
- Würzige Kürbiscreme, marinierte Schalentiere mit Pompia, Limetten- und Vanillejoghurt, aromatisiertes Brot und geröstete grüne Samen;
- Lokaler Oktopus, geschmort in Zitronen-Kartoffelcreme und Petersilien-Tomaten-Brot;
- Linguine mit Hummer;
- Gebackener Schnapper in Alghero-Sauce;
- Dekonstruierte Torte mit saisonalen Früchten und Feigenöl;
70 € pro Person
Das Freihandmenü kann alle drei Tage geändert werden.
Die Verkostung kann in Kombination mit unseren Weinen serviert werden:
Vier Gläser.
30 € pro Person
Bitte beachten Sie, dass unser Degustationsmenü für den gesamten Tisch serviert wird.
AUSWAHL
WEINE UND LOKALE PRODUKTE
Nur ausgewählte Labels, nur Erzeuger
die ihr Land so lieben wie wir.
Unsere Weinkarte bietet eine große Auswahl an sardischen Weinen, mit einem Schwerpunkt auf einheimischen Sorten wie Cannonau und Vermentino. Wir arbeiten mit kleinen lokalen Produzenten zusammen, um höchste Qualität und Authentizität zu gewährleisten. Außerdem verwenden wir Produkte aus unserem biodynamischen Garten, um frische, saisonale Gerichte anzubieten.
DAS RESTAURANT
Zwischen alten Mauern und märchenhaften Atmosphären,
ist jedes Abendessen ein Märchen.
Innenräume mit authentischem Charme.
Die Innenräume erstrecken sich über mehrere Ebenen, umgeben von Steinmauern aus dem 17. Jahrhundert und Gewölbedecken, die an antike Höhlen erinnern und einen fast mythologischen Reiz ausstrahlen.. Die sanfte Beleuchtung, die Holz- und Schmiedeeisendetails, die Wärme der natürlichen Wände: Jedes Element trägt dazu bei, eine intime, elegante und einladende Atmosphäre zu schaffen, perfekt für ein romantisches Abendessen oder einen besonderen Abend.
Ein Juwel im Herzen der Altstadt von Alghero.
Das Ristorante Al Tuguri liegt an der Via Maiorca, inmitten der gepflasterten Gassen der Altstadt von Alghero. Es ist ein zeitloser Ort in einer der malerischsten Gegenden der Altstadt. Nur wenige Schritte von den berühmten Bastioni entfernt und eingebettet in die lebhafte Atmosphäre des „sardischen Barceloneta“ empfängt das Restaurant seine Gäste an einem einzigartigen und charmanten Ort.
KONTAKTE
Adresse:
Via Maiorca 113, 07041 Alghero (SS), Italien
Öffnungszeiten:
Donnerstag bis Sonntag geöffnet.
Abendessenzeiten: 19:00 – 23:30 Uhr
Telefon
+39 375 873 2810
nach 18 Uhr auch das Festnetz
+39 079 446 0462
Oder mailen Sie uns
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