Al Tuguri Restaurant in Alghero
Jeder Tisch, jeder Abend, jedes Gericht:
Ihre Anwesenheit macht ihn einzigartig. Danke!
Eine Reise zu den uralten Aromen Sardiniens, im alten Herzen von Alghero.
Eine Geschichte von Stein, Leidenschaft und unverwechselbarer Küche.
UNSERE
GESCHICHTE
Das Al Tuguri wurde im pulsierenden Herzen des historischen Zentrums von Alghero, innerhalb der alten Stadtmauern der Altstadt, in einem Gebäude aus dem 17. Seit 1973 ist es eines der berühmtesten Restaurants der Stadt und wurde im Laufe der Jahre zu einem Bezugspunkt für alle, die Authentizität, Atmosphäre und hochwertige Küche suchen.
Der Name „Tuguri“ - der an alte rustikale Behausungen erinnert - bringt die Seele des Restaurants auf den Punkt: ein gemütlicher, warmer und intimer Ort, an dem der lebendige Stein der Wände und die mehrstöckigen Räume an ein mythologisches Refugium erinnern, fast eine Nische für den Geschmack und die Sinne. Jede Etage des Restaurants bietet eine andere Anregung und gipfelt in der Terrasse mit Blick auf die Dächer von Alghero, von der aus man die Geschichte der katalanischen Stadt Sardinien einatmen kann.
Heute wird das Al Tuguri unter der neuen Leitung von Chefkoch Francesco Pais erneuert, ohne seine ursprüngliche Seele zu verlieren. Die Leidenschaft für die Küche und das Territorium lebt in einem Projekt weiter, das Erinnerung, Handwerkskunst und Innovation verbindet.
UNSERE
KÜCHE
Die Küche des Al Tuguri ist eine Reise zu den Aromen Sardiniens und insbesondere der Tradition von Alghero.
Es ist eine Küche des Meeres und des Landes, einfach und raffiniert, die sich auf das Rohmaterial konzentriert: jedes Gericht wird aus dem Fang des Tages kreiert, der sorgfältig von den Booten ausgewählt wird, die in den Hafen von Alghero zurückkehren, und aus Zutaten aus 0 km Entfernung, von kleinen lokalen Bauernhöfen oder aus unserem biodynamischen Gemüsegarten.
Traditionelle Gerichte aus Alghero, wie z.B. Hummer nach katalanischer Art, erste und zweite Gänge auf der Basis von lokalem Fisch oder Fleisch, die zeitgemäß interpretiert werden, wobei die Authentizität der Aromen gewahrt bleibt, aber mit einer modernen und kreativen Sensibilität angereichert wird.
Jede Zubereitung ist essentiell, ohne Übertreibung, um den wahren Geschmäckern, den natürlichen Aromen des Meeres, der mediterranen Macchia und unseres Landes Raum zu geben. Das Ziel ist es, eine uralte und ursprüngliche Erfahrung zu bieten, bei der Geschmack auf Erinnerung trifft und in die Zukunft projiziert wird.
Unsere
À-la-carte-Speisekarte
Herbstliche Genüsse
Saisonale Aromen und Geschmacksrichtungen
EINNAHMEN
Wintergarten
Artischockenherzfondant, Safran-Röstkartoffelvelouté,
Fenchelgratin mit Wildkräutern und verbranntem Lauch;
_____________________________________________________________________________________________€ 18
Winter Garden
Samtig gebratener Fregola, Waldpilze, geräucherter Meeräschtartar,
schwarzer Trüffel, leichte Pecorino-Creme und Mastixöl;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
Essenza di mare
Geschmorter Oktopus, Creme aus weißen Cannellini-Bohnen, püriertes Rübenblatt,
Grapefruit-Gel und Zitrusstreusel;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
Ombra di mare ebrace
Tintenfisch geschmort in schwarzem, geräuchertem Kartoffelvelouté, wildem Chicorée,
Schmalz und gegrilltem Öl;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
Kalte Seeluft
Leicht marinierte rohe Bernsteinmakrele, kalte Algen- und Selleriebrühe, grüner Apfel
und Helichrysum Schafskefir, bitteres natives Olivenöl extra;
_____________________________________________________________________________________________€ 19
Helichrysum
Gebratener Baby-Tintenfisch, Artischockencreme, Bottarga und Helichrysum-Zitronette;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
Winterlicher Halbmond bei Sonnenuntergang
Halbmonde mit geräuchertem Kürbis, zartbrauner Hintergrund,
Samtiger Pecorino-Käse Trüffel- und Buttersauce mit mediterranen Kräutern
_____________________________________________________________________________________________€ 18
LE PASTE
Spiga arsa
Gebratene Culurgiones, leichte Schafsbrühe, Pecorino-Käse und Wildkräuter;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
Korallenmeer
Frische Pasta des Tages Risotto mit Safran und einer Reduktion von Steinfischbrühe,
marinierte rote Garnelen mit Zitrusfrüchten und Bottarga (Rogen);
_____________________________________________________________________________________________€ 25
DIE GERICHTE
Lammgyn und Wasabi
Langsam gegarter Lammschmortopf, Koriander-Kartoffelpüree, Bitterkräuter,
Wacholder-Gewürzjus und Wasabi-Mayo;
_____________________________________________________________________________________________€ 25
In Scheiben geschnittene Picanha
Picanha, 30 Tage gereift, glasierte Cardoncelli und
Wintersalat mit Rotwein;
_____________________________________________________________________________________________€ 25
Meeresfrüchte-Symphonie
Filet vom Wolfsbarsch mit fermentierter Fregula, Couscous mit
Blumenkohl und konfitierter Eiersauce;
_____________________________________________________________________________________________€ 28
SÜSSIGKEITEN
Tiramisuwolke mit weißer Myrte;
_____________________________________________________________________________________________€ 9
Winterliche Zartbittertorte
Vanillepudding mit mediterranem Duft, Früchten der Saison,
Granatapfelcoulis und Feigenöl;
_____________________________________________________________________________________________€ 10
Käseauswahl und Beilagen;
_____________________________________________________________________________________________€13
Degustationsmenü
Herbst zum Genießen
Artischocke, Kartoffel und Lauch;
Calamari, Artischocke, Botargo, Helichrysum;
Tintenfisch, Kartoffeln und Schmalz;
Bernsteinmakrele, kalte Algen- und Selleriebrühe, grüner Apfel,
Schafskefir mit Helichrysum;
Mezze lune, Rindfleisch, Pecorino;
Kaninchen des Meeres;
Dessert des Tages;
7 Kurse 75 euro
6 Kurse 65 euro
5 Kurse 60 euro
4 Kurse 50 euro
3 Kurse 40 euro
Das Degustationsmenü
kann wöchentlich variieren
Die Verkostung kann in Kombination mit unseren Weinen serviert werden:
Vier Gläser.
30 € pro Person
Bitte beachten Sie, dass unser Degustationsmenü für den gesamten Tisch serviert wird.
Degustationsmenü
Herbst zum Genießen
Fermentierte Artischocken, geräucherte Schafsmilchcreme, rote Garnelen und Fenchel;
Kürbis in drei Konsistenzen, Amaretto, Pecorino und geröstete Kerne mit Erdbeerbaumhonig;
Fregola, Hühnchen und Trüffel;
Schnapperfilet, Blumenkohl und Meeresfrüchte;
Dekonstruierte Herbsttarte;
60 € pro Person
Das Degustationsmenü
kann wöchentlich variieren
Die Verkostung kann in Kombination mit unseren Weinen serviert werden:
Vier Gläser.
30 € pro Person
Bitte beachten Sie, dass unser Degustationsmenü für den gesamten Tisch serviert wird.
Heutiges Angebot
Abendessen am 14. Dezember 2025
Gegrillter Oktopus, geräucherte Kartoffelpüree mit Zitrone,
sautierte Mangoldblätter, Mandelstreusel;
Spaghettini aus dem Bronzeofen, Meeresfrüchteconsommé mit Venusmuscheln und
Bottarga;
Gegrillter Tintenfisch, geröstete Artischocke, Artischockencreme und Bottarga;
1 Glas Wein inklusive;
40 € pro Person
Diese Speisekarte
kann täglich variieren.
AUSWAHL
WEINE UND LOKALE PRODUKTE
Nur ausgewählte Labels, nur Erzeuger
die ihr Land so lieben wie wir.
Unsere Weinkarte bietet eine große Auswahl an sardischen Weinen, mit einem Schwerpunkt auf einheimischen Sorten wie Cannonau und Vermentino. Wir arbeiten mit kleinen lokalen Produzenten zusammen, um höchste Qualität und Authentizität zu gewährleisten. Außerdem verwenden wir Produkte aus unserem biodynamischen Garten, um frische, saisonale Gerichte anzubieten.
DAS RESTAURANT
Zwischen alten Mauern und märchenhaften Atmosphären,
ist jedes Abendessen ein Märchen.
Innenräume mit authentischem Charme.
Die Innenräume erstrecken sich über mehrere Ebenen, geschützt durch Steinmauern aus dem 17. Jahrhundert und Kopula-Gewölbe, die an antike Höhlen erinnern, mit einem fast mythologischen Charme. Die sanfte Beleuchtung, die Details aus Holz und Schmiedeeisen, die Wärme der natürlichen Wände: jedes Element trägt dazu bei, eine intime, elegante und gemütliche Atmosphäre zu schaffen, perfekt für ein romantisches Abendessen oder einen besonderen Abend.
Ein Juwel im Herzen des historischen Zentrums von Alghero.
Das Restaurant Al Tuguri in der Via Maiorca, inmitten der gepflasterten Gassen der Altstadt von Alghero, ist ein zeitloser Ort in einer der eindrucksvollsten Gegenden der Altstadt. Nur wenige Schritte von den berühmten Bastionen entfernt und inmitten der lebhaften Atmosphäre der „sardischen Barceloneta“ empfängt das Restaurant seine Gäste an einem einzigartigen und charmanten Ort.
KONTAKTE
Adresse
Via Maiorca, 113, 07041 Alghero (SS), Italien
Öffnungszeiten:
Montag bis Sonntag
Mittags geöffnet von
12:00 bis 15:00 Uhr
und abends geöffnet von
19:00 bis 23:15 Uhr
Telefon
+39 375 873 2810
nach 18 Uhr auch das Festnetz
+39 079 446 0462
Oder mailen Sie uns
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