Restaurante Al Tuguri en Alguer
Cada mesa, cada noche, cada plato:
únicos gracias a tu presencia. ¡Gracias!
Un viaje a los sabores ancestrales de Cerdeña, en el antiguo corazón de Alghero.
Una historia de piedra, pasión y cocina de autor.
NUESTRA HISTORIA
Al Tuguri nació en el palpitante corazón del centro histórico de Alguer, entre las antiguas murallas del casco antiguo, en un edificio del siglo XVII que aún conserva toda su magia. Desde 1973 ha sido uno de los restaurantes más emblemáticos de la ciudad, convirtiéndose a lo largo de los años en un punto de referencia para quienes buscan autenticidad, ambiente y cocina de calidad.
El nombre “Tuguri” -que recuerda a las antiguas viviendas rústicas- encierra el alma del restaurante: un lugar acogedor, cálido e íntimo, donde la piedra viva de las paredes y las salas de varios niveles recuerdan a un refugio mitológico, casi una alcoba para el gusto y los sentidos. Cada planta del restaurante ofrece una sugerencia diferente, que culmina en la terraza con vistas a los tejados de Alguer, desde la que se respira la historia de la ciudad catalana de Cerdeña.
Hoy, bajo una nueva dirección dirigida por el chef y propietario Francesco Pais, Al Tuguri se está renovando respetando su alma original. La pasión por la gastronomía y el territorio sigue viva en un proyecto que fusiona tradición, artesanía e innovación.
NUESTRA COCINA
La cocina de Al Tuguri es un viaje a los sabores de Cerdeña y, en particular, a la tradición de Alguer.
Es una cocina de mar y tierra, sencilla y refinada, que se centra en la materia prima: cada plato se crea a partir de la pesca del día, cuidadosamente elegida de los barcos que regresan al puerto de Alghero, y de ingredientes de km 0, de pequeñas granjas locales o de nuestro huerto biodinámico.
Platos tradicionales de Alguer, como la langosta a la catalana, primeros y segundos platos a base de pescado o carne de la zona, que se interpretan en clave contemporánea, respetando la autenticidad de los sabores pero enriqueciéndolos con una sensibilidad moderna y creativa.
Cada preparación es esencial, sin excesos, para dejar espacio a los verdaderos sabores, a los aromas naturales del mar, del maquis mediterráneo, de nuestra tierra. El objetivo es ofrecer una experiencia ancestral y primordial, donde el sabor se encuentra con la memoria y se proyecta hacia el futuro.
Nuestro
Menú a la carta
Otoño para saborear
Aromas y sabores de temporada
ENTRANTES
HINOJO EN EXFOLIANTE MEDITERRÁNEO
Gratinado de hinojo con hierbas silvestres costeras, naranja caramelizada, crema de almendras, tomate seco y coulis de cítricos;
_______________________________________________________________________________________________ 18 €
JARDÍN DE INVIERNO
Crema de fregola tostada con setas silvestres, tartar de salmonete ahumado con mirto, pétalos de trufa uncinato y crema ligera de pecorino;
_______________________________________________________________________________________________ 20 €
ESENCIA DEL MAR
Pulpo braseado, patatas con limón y crema ahumadas con leña de olivo silvestre, hojas de acelga salteadas, gelatina de pomelo, crumble de cítricos y almendras;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
NOVILLA SARDINIA CON CÍTRICOS Y ALCAPARRAS
Carpaccio de novilla sarda madura, achicoria marinada en cítricos, salsa de anchoas, espaguetis con yema de huevo confitada y polvo de alcaparras;
_____________________________________________________________________________________________ 18 €
LAS PASTAS
MAR DE CORAL
Pasta fresca del día: risotto de azafrán con reducción de caldo de pescado de copazza, aceite de lentisco, huevas de mújol y gambas rojas marinadas en cítricos;
_____________________________________________________________________________________________ 25 €
MAR DE BRONCE
Espaguetis bañados en bronce, consomé de mariscos ligeramente ahumado,
con almejas y bottarga;
_____________________________________________________________________________________________ 25 €
MEDIAS LUNAS AL ATARDECER DE OTOÑO
Medias lunas de trigo quemado rellenas de calabaza ahumada y hierbas silvestres, base de
Verduras doradas, crema de pecorino y aceite de hinojo silvestre; _____________________________________________________________________________________________20 €
PLATOS
CORDERO GYN Y WASABI
Cordero lechal cocinado a fuego lento, puré de patatas con cilantro, jugo de enebro y mayonesa de wasabi;
_______________________________________________________________________________________________ 25 €
PARGO A LA VERNACCIA SOBRE LENTEJAS MARMILLA
Filete de pargo sellado, sopa de lentejas Marmilla, lechuga de mar, suprema de Vernaccia y mariscos;
_______________________________________________________________________________________________ 27 €
POSTRES
Nube de tiramisú de mirto blanco;
_______________________________________________________________________________________________ 9 €
TARTA DE OTOÑO DESCOMPUESTA
Natillas con sabor a exfoliante mediterráneo, fruta de temporada, coulis de granada y aceite de higo;
_______________________________________________________________________________________________ 10 €
Selección de quesos y maridajes;
_______________________________________________________________________________________________ 13 €
Menú Degustación
Otoño para Morder
Alcachofa fermentada, crema de leche de oveja ahumada, gamba roja e hinojo;
Calabaza en tres consistencias, amaretto, pecorino y semillas tostadas con miel de madroño;
Fregola, pollo y trufa;
Filete de pargo, coliflor y mariscos;
Tarta de otoño deconstruida;
60 € por persona
El menú degustación
puede variar semanalmente.
La cata se puede combinar con nuestros vinos:
Cuatro copas.
30 € por persona
Tenga en cuenta que nuestro menú degustación se sirve para toda la mesa.
Oferta de hoy
Cena 14 de diciembre de 2025
Pulpo a la plancha, puré de patatas ahumadas con limón, hojas de acelga salteadas, crumble de almendras;
Espaguetis a la plancha, consomé de mariscos con almejas y bottarga;
Calamares a la plancha, alcachofa asada, crema de alcachofas y bottarga;
1 copa de vino incluida;
40 € por persona
Este menú
puede variar diariamente.
SELECCIÓN
VINOS Y PRODUCTOS LOCALES
Sólo etiquetas seleccionadas, sólo productores
que aman su tierra como nosotros.
Nuestra carta de vinos ofrece una amplia selección de etiquetas sardas, con especial atención a las variedades autóctonas, como la Cannonau y la Vermentino. Colaboramos con pequeños productores locales para garantizar la máxima calidad y autenticidad. Además, utilizamos productos de nuestro huerto biodinámico para ofrecer platos frescos y de temporada.
EL RESTAURANTE
Entre muros antiguos y atmósferas de cuento de hadas,
cada cena es un cuento.
Interiores con auténtico encanto.
Las estancias interiores se extienden por varios niveles, rodeadas de muros de piedra del siglo XVII y techos abovedados que evocan antiguas cuevas, con un encanto casi mitológico. La iluminación suave, los detalles de madera y hierro forjado, la calidez de las paredes naturales: cada elemento contribuye a crear un ambiente íntimo, elegante y acogedor, perfecto para una cena romántica o una velada especial.
Una joya en el corazón del centro histórico de Alghero.
Situado en Via Maiorca, entre las callejuelas adoquinadas del centro histórico de Alghero, el Ristorante Al Tuguri es un lugar atemporal, enclavado en una de las zonas más pintorescas del casco antiguo. A pocos pasos de los famosos Bastioni, e inmerso en la animada atmósfera de la "Barceloneta sarda", el restaurante da la bienvenida a sus huéspedes en una ubicación única y encantadora.
CONTACTOS
Direccion
Via Maiorca, 113, 07041 Alguer (SS), Italia
Horario:
De lunes a domingo
Abierto para comer de
12:00 a 15:00
y para cenar de
19:00 a 23:15
Teléfono
+39 375 873 2810
Después de las 18h también el teléfono fijo
+39 079 446 0462
O escríbenos un e-mail
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