Restaurante Al Tuguri en Alguer
Cada mesa, cada noche, cada plato:
únicos gracias a tu presencia. ¡Gracias!
Un viaje a los sabores ancestrales de Cerdeña, en el antiguo corazón de Alghero.
Una historia de piedra, pasión y cocina de autor.
NUESTRA HISTORIA
Al Tuguri nació en el palpitante corazón del centro histórico de Alguer, entre las antiguas murallas del casco antiguo, en un edificio del siglo XVII que aún conserva toda su magia. Desde 1973 ha sido uno de los restaurantes más emblemáticos de la ciudad, convirtiéndose a lo largo de los años en un punto de referencia para quienes buscan autenticidad, ambiente y cocina de calidad.
El nombre “Tuguri” -que recuerda a las antiguas viviendas rústicas- encierra el alma del restaurante: un lugar acogedor, cálido e íntimo, donde la piedra viva de las paredes y las salas de varios niveles recuerdan a un refugio mitológico, casi una alcoba para el gusto y los sentidos. Cada planta del restaurante ofrece una sugerencia diferente, que culmina en la terraza con vistas a los tejados de Alguer, desde la que se respira la historia de la ciudad catalana de Cerdeña.
Hoy, con una nueva dirección encabezada por el chef patrón Francesco Pais, Al Tuguri se renueva respetando su alma original. La pasión por la cocina y el territorio pervive en un proyecto que mezcla memoria, artesanía e innovación.
NUESTRA COCINA
La cocina de Al Tuguri es un viaje a los sabores de Cerdeña y, en particular, a la tradición de Alguer.
Es una cocina de mar y tierra, sencilla y refinada, que se centra en la materia prima: cada plato se crea a partir de la pesca del día, cuidadosamente elegida de los barcos que regresan al puerto de Alghero, y de ingredientes de km 0, de pequeñas granjas locales o de nuestro huerto biodinámico.
Platos tradicionales de Alguer, como la langosta a la catalana, primeros y segundos platos a base de pescado o carne de la zona, que se interpretan en clave contemporánea, respetando la autenticidad de los sabores pero enriqueciéndolos con una sensibilidad moderna y creativa.
Cada preparación es esencial, sin excesos, para dejar espacio a los verdaderos sabores, a los aromas naturales del mar, del maquis mediterráneo, de nuestra tierra. El objetivo es ofrecer una experiencia ancestral y primordial, donde el sabor se encuentra con la memoria y se proyecta hacia el futuro.
Nuestro
Menú a la carta
Otoño para saborear
Aromas y sabores de temporada
INGRESOS
Winter Garden
Fondant de corazón de alcachofa, velouté de patata asada al azafrán,
gratinado de hinojo con hierbas silvestres y puerro quemado;
_____________________________________________________________________________________________€ 18
Winter Garden
Fregola asada aterciopelada, setas silvestres, tartar de mújol ahumado,
trufa negra, crema ligera de pecorino y aceite de lentisco;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
Essenza di mare
Pulpo estofado, crema de judías blancas cannellini, puré de hojas de remolacha,
gel de pomelo y crumble de cítricos;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
Ombra di mare ebrace
Sepia estofada en negro, velouté de patata ahumada, achicoria silvestre, manteca de cerdo
y aceite a la parrilla;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
Aire marino frío
Pez limón crudo ligeramente marinado, caldo frío de algas y apio, manzana verde
y kéfir de oveja helichrysum, aceite de oliva virgen extra amargo;
_____________________________________________________________________________________________€ 19
Helichrysum
Chipirones asados, crema de alcachofas, bottarga y citronette de helichrysum;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
Media luna de invierno al atardecer
Medias lunas con calabaza ahumada, fondo marrón delicado,
queso pecorino aterciopelado salsa de trufa y mantequilla con hierbas mediterráneas
_____________________________________________________________________________________________€ 18
LE PASTE
Spiga arsa
Culurgiones asados, caldo ligero de oveja, queso pecorino y hierbas silvestres;
_____________________________________________________________________________________________€ 20
Mar de Coral
Risotto de pasta fresca del día con azafrán y reducción de caldo de pescado de roca,
gambas rojas marinadas con cítricos y bottarga (huevas);
_____________________________________________________________________________________________€ 25
LOS PLATOS
Cazuela de cordero lechaly wasabi
Cazuela de cordero lechal cocinado a fuego lento, puré de patatas con cilantro, hierbas amargas,
jugo especiado con enebro y mayonesa de wasabi;
_____________________________________________________________________________________________€ 25
Lonchas de picanha
Picanha madurada 30 días, cardoncelli glaseado y ensalada de invierno
con vino tinto;
_____________________________________________________________________________________________€ 25
Sinfonía de marisco
Filete de lubina con fregula fermentada, cous cous con
coliflor y salsa de huevo confitado;
_____________________________________________________________________________________________€ 28
DULCES
Nube de tiramisú con mirto blanco;
_____________________________________________________________________________________________€ 9
Tarta descompuesta de invierno
Natillas con aroma mediterráneo, fruta de temporada,
coulis de granada y aceite de higo;
_____________________________________________________________________________________________€ 10
Selección de quesos y acompañamientos;
_____________________________________________________________________________________________€13
Menú Degustación
Otoño para Morder
Alcachofa, patata y puerro;
Calamares, alcachofa, bottarga, helicriso;
Sepia, patatas y manteca de cerdo;
Serviola, caldo frío de algas y apio, manzana verde,
kéfir de oveja con helicriso;
Mezze lune, ternera, pecorino;
Conejo del mar;
Postre del día;
7 cursos 75 euros
6 cursos 65 euros
5 cursos 60 euros
4 cursos 50 euros
3 cursos 40 euros
El menú degustación
puede variar semanalmente.
La cata se puede combinar con nuestros vinos:
Cuatro copas.
30 € por persona
Tenga en cuenta que nuestro menú degustación se sirve para toda la mesa.
Menú Degustación
Otoño para Morder
Alcachofa fermentada, crema de leche de oveja ahumada, gamba roja e hinojo;
Calabaza en tres consistencias, amaretto, pecorino y semillas tostadas con miel de madroño;
Fregola, pollo y trufa;
Filete de pargo, coliflor y mariscos;
Tarta de otoño deconstruida;
60 € por persona
El menú degustación
puede variar semanalmente.
La cata se puede combinar con nuestros vinos:
Cuatro copas.
30 € por persona
Tenga en cuenta que nuestro menú degustación se sirve para toda la mesa.
Oferta de hoy
Cena 14 de diciembre de 2025
Pulpo a la plancha, puré de patatas ahumadas con limón, hojas de acelga salteadas, crumble de almendras;
Espaguetis a la plancha, consomé de mariscos con almejas y bottarga;
Calamares a la plancha, alcachofa asada, crema de alcachofas y bottarga;
1 copa de vino incluida;
40 € por persona
Este menú
puede variar diariamente.
SELECCIÓN
VINOS Y PRODUCTOS LOCALES
Sólo etiquetas seleccionadas, sólo productores
que aman su tierra como nosotros.
Nuestra carta de vinos ofrece una amplia selección de etiquetas sardas, con especial atención a las variedades autóctonas, como la Cannonau y la Vermentino. Colaboramos con pequeños productores locales para garantizar la máxima calidad y autenticidad. Además, utilizamos productos de nuestro huerto biodinámico para ofrecer platos frescos y de temporada.
EL RESTAURANTE
Entre muros antiguos y atmósferas de cuento de hadas,
cada cena es un cuento.
Interiores con encanto auténtico.
Las salas interiores están repartidas en varios niveles, al abrigo de muros de piedra del siglo XVII y bóvedas de cúpula que recuerdan a antiguas cuevas, con un encanto casi mitológico. La suave iluminación, los detalles en madera y hierro forjado, la calidez de las paredes naturales: cada elemento contribuye a crear un ambiente íntimo, elegante y acogedor, perfecto para una cena romántica o una velada especial.
Una joya en el corazón del centro histórico de Alguer.
Situado en Via Maiorca, entre las callejuelas adoquinadas del centro histórico de Alguer, el Restaurante Al Tuguri es un lugar atemporal, enclavado en una de las zonas más evocadoras del casco antiguo. A pocos pasos de los famosos Bastiones , e inmerso en el animado ambiente de la “Barceloneta sarda”, el restaurante acoge a sus huéspedes en un lugar único y encantador.
CONTACTOS
Direccion
Via Maiorca, 113, 07041 Alguer (SS), Italia
Horario:
De lunes a domingo
Abierto para comer de
12:00 a 15:00
y para cenar de
19:00 a 23:15
Teléfono
+39 375 873 2810
Después de las 18h también el teléfono fijo
+39 079 446 0462
O escríbenos un e-mail
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