Cerrado por descanso.
Nos vemos de nuevo el jueves 30 de octubre.
Cada mesa, cada noche, cada plato:
únicos gracias a tu presencia. ¡Gracias!
Un viaje a los sabores ancestrales de Cerdeña, en el antiguo corazón de Alghero.
Una historia de piedra, pasión y cocina de autor.
NUESTRA HISTORIA
Al Tuguri nació en el palpitante corazón del centro histórico de Alguer, entre las antiguas murallas del casco antiguo, en un edificio del siglo XVII que aún conserva toda su magia. Desde 1973 ha sido uno de los restaurantes más emblemáticos de la ciudad, convirtiéndose a lo largo de los años en un punto de referencia para quienes buscan autenticidad, ambiente y cocina de calidad.
El nombre “Tuguri” -que recuerda a las antiguas viviendas rústicas- encierra el alma del restaurante: un lugar acogedor, cálido e íntimo, donde la piedra viva de las paredes y las salas de varios niveles recuerdan a un refugio mitológico, casi una alcoba para el gusto y los sentidos. Cada planta del restaurante ofrece una sugerencia diferente, que culmina en la terraza con vistas a los tejados de Alguer, desde la que se respira la historia de la ciudad catalana de Cerdeña.
Hoy, bajo una nueva dirección dirigida por el chef y propietario Francesco Pais, Al Tuguri se está renovando respetando su alma original. La pasión por la gastronomía y el territorio sigue viva en un proyecto que fusiona tradición, artesanía e innovación.
NUESTRA COCINA
La cocina de Al Tuguri es un viaje a los sabores de Cerdeña y, en particular, a la tradición de Alguer.
Es una cocina de mar y tierra, sencilla y refinada, que se centra en la materia prima: cada plato se crea a partir de la pesca del día, cuidadosamente elegida de los barcos que regresan al puerto de Alghero, y de ingredientes de km 0, de pequeñas granjas locales o de nuestro huerto biodinámico.
Platos tradicionales de Alguer, como la langosta a la catalana, primeros y segundos platos a base de pescado o carne de la zona, que se interpretan en clave contemporánea, respetando la autenticidad de los sabores pero enriqueciéndolos con una sensibilidad moderna y creativa.
Cada preparación es esencial, sin excesos, para dejar espacio a los verdaderos sabores, a los aromas naturales del mar, del maquis mediterráneo, de nuestra tierra. El objetivo es ofrecer una experiencia ancestral y primordial, donde el sabor se encuentra con la memoria y se proyecta hacia el futuro.
Nuestro
Menú del mes
PLATOS PRINCIPALES
Pescado crudo, pan y tomate (huevas de mújol) y orégano seco;
_______________________________________________________________________________________________ 24 €
Gambas escalfadas, beurre blanc con vinagre de mirto, lechuga asada y pimienta de cayena;
_______________________________________________________________________________________________ 25 €
Pulpo sellado, pimiento marinado, salsa sriracha y pesto de pomelo rojo
_______________________________________________________________________________________________ 20 €
Pulpo asado, salsa sriracha, pimiento ahumado, pesto de cítricos y tomate
_______________________________________________________________________________________________ 20 €
Caracoles gratinados con hierbas, chorizo, cebollas curadas en salmuera y salsa española;
_______________________________________________________________________________________________ 18 €
Huevo blando, berenjena al estilo de Alghero, ricotta de leche de oveja ahumada, tomate y albahaca; _______________________________________________________________________________________________18 €
Panzanella con verduras de verano, queso de cabra y mejorana
_______________________________________________________________________________________________16 €
PASTA
Pasta mixta en salsa cacciatora de cabracho, mariscos y crustáceos de mercado;
_____________________________________________________________________________________________ 25 €
Raviolis de patata y pecorino con ragú, queso de oveja y pimienta negra;
_____________________________________________________________________________________________ 22 €
PLATOS
Filete de pescado local, calabacín en aceite, tabulé de flor de calabacín y perejil;
_____________________________________________________________________________________________ 27 €
Chuleta de rosbif, verduras de campo en conserva, ensalada de verano y vino tinto;
_____________________________________________________________________________________________ 30 €
POSTRES
Crema de chocolate y albahaca, melocotones marinados y masa quebrada de almendras;
_____________________________________________________________________________________________ 8 €
Espuma de mascarpone, bizcochos de soletilla sardos y café;
_____________________________________________________________________________________________ 8 €
Selección de quesos y maridajes;
_____________________________________________________________________________________________ 15 €
Menú Degustación
A mano alzada
- Crema de calabaza especiada, mariscos marinados con pompia, yogur de lima y vainilla, pan aromatizado y semillas verdes tostadas;
- Pulpo local braseado en crema de patata al limón y pan con perejil y tomate;
- Linguine con langosta;
- Pargo al horno en salsa de Alghero;
- Tarta deconstruida con frutas de temporada y aceite de higos;
70 € por persona
El menú a mano alzada
puede cambiar cada 3 días.
La cata se puede combinar con nuestros vinos:
Cuatro copas.
30 € por persona
Tenga en cuenta que nuestro menú degustación se sirve para toda la mesa.
SELECCIÓN
VINOS Y PRODUCTOS LOCALES
Sólo etiquetas seleccionadas, sólo productores
que aman su tierra como nosotros.
Nuestra carta de vinos ofrece una amplia selección de etiquetas sardas, con especial atención a las variedades autóctonas, como la Cannonau y la Vermentino. Colaboramos con pequeños productores locales para garantizar la máxima calidad y autenticidad. Además, utilizamos productos de nuestro huerto biodinámico para ofrecer platos frescos y de temporada.
EL RESTAURANTE
Entre muros antiguos y atmósferas de cuento de hadas,
cada cena es un cuento.
Interiores con auténtico encanto.
Las estancias interiores se extienden por varios niveles, rodeadas de muros de piedra del siglo XVII y techos abovedados que evocan antiguas cuevas, con un encanto casi mitológico. La iluminación suave, los detalles de madera y hierro forjado, la calidez de las paredes naturales: cada elemento contribuye a crear un ambiente íntimo, elegante y acogedor, perfecto para una cena romántica o una velada especial.
Una joya en el corazón del centro histórico de Alghero.
Situado en Via Maiorca, entre las callejuelas adoquinadas del centro histórico de Alghero, el Ristorante Al Tuguri es un lugar atemporal, enclavado en una de las zonas más pintorescas del casco antiguo. A pocos pasos de los famosos Bastioni, e inmerso en la animada atmósfera de la "Barceloneta sarda", el restaurante da la bienvenida a sus huéspedes en una ubicación única y encantadora.
CONTACTOS
Dirección
Via Maiorca, 113, 07041 Alghero (SS), Italia
Horario:
Abierto de jueves a domingo.
Horario de cena: 19:00 – 23:30
Teléfono
+39 375 873 2810
Después de las 18h también el teléfono fijo
+39 079 446 0462
O escríbenos un e-mail
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